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安图信息港 2019-11-12 450 10

鱼香茄子,5个步骤就能完成,一起探究美食带来的乐趣

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原标题:鱼香茄子,5个步骤就能完成,一起探究美食带来的乐趣

每天更新三道不同的菜肴,每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同,通过不同维度来展现食材的魅力,那么今天用到的主食材:茄子、土豆、西红柿,以其作为原材料,搭配不同的食材,制作出不一样的家常美味,简单易操作!想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可,希望大家满意哦!

同时材料,调料可根据自身喜好情况自行调整,不会的可以留言,青村君将一一解答哦!

推荐一:鱼香茄子

材料:茄子3根,蒜瓣5个,姜20克,葱1根,辣椒1个

调料:酱油膏1大匙,香油1小匙,米酒1大匙,番茄酱2大匙,豆瓣酱1小匙,盐少许,白胡椒粉少许

做法:

1、将茄子洗净切成小圈状,放入热油锅中炸1分钟(图①),捞起沥油。

2、将炸好的茄子放入清水中浸泡,再捞起沥干,备用。

3、将蒜、姜、葱和辣椒分别处理好,备用(图②)。

4、油锅烧热,加入做法3的材料,以中火翻炒均匀(图③、④)。

5、最后在做法4的锅中加入所有的调料(图⑤)与做法2的茄子,以中火翻炒均匀即可出锅(图⑥)。

推荐二:酱烧土豆丸

材料:土豆1个,胡萝卜1根,猪肉馅500克,姜蓉适量,蒜蓉适量

调料:淀粉1小匙,芝麻油1小匙,盐1小匙,料酒1小匙,生抽1小匙,白胡椒粉1/2小匙,自制酱1大匙

做法:

1、土豆洗净去皮,切成片,放在蒸锅上(图①)蒸约20分钟至熟,压成泥(图②);把蒜蓉和姜蓉倒入少许水调成姜蒜汁;胡萝卜洗净去皮,切成小丁。

2、在猪肉馅里加入土豆泥、胡萝卜丁、淀粉、芝麻油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜蒜汁拌匀(图③),挤成丸子(图④)。

3、锅内倒油烧至八成热,加入做好的丸子(图⑤),炸到表面呈金黄色时取出沥油。

4、锅里加少许油,加热,倒入自制酱炒匀(图⑥),倒入丸子(图⑦)裹上浓稠的酱汁(图⑧)即可。

青村有话说:自制酱:准备甜面酱1大匙,海鲜酱、白糖、醋各1小匙,水淀粉少许。锅中加少许油烧热,加各种调料炒匀即可。

推荐三:西红柿洋葱圈

材料:西红柿1个,红皮洋葱1个,五花肉150克,葱花少许

调料:盐3克,鸡精少许,生抽1小匙,白糖1/2小匙

做法:

1、西红布去皮切小;红皮洋葱切圈;五花肉洗净切片(图①),备用。

2、锅烧热下油,放入葱花爆香(图②),继续放入五花肉片(图③)炒至颜色发白,倒入生抽、白糖炒匀(图④)。

3、倒入西红柿。ㄍ饥荩,煸炒至成碎泥。

4、最后倒入洋葱圈(图⑥),放盐、鸡精拌炒均匀即可(图⑦)。

青村有话说:红皮洋葱:洋葱分为红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱,这道菜推荐用红皮洋葱,红皮洋葱的味道比较差,煮熟后则比较甜。另外,切洋葱时很容易流眼泪,把洋葱放在水里就会好很多。

看完一定要自己回家动手试一试哦,别做行动上的矮子,不然你永远都学不会呢,青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢,说不定下一期就出咯!

本文由青村食堂原创,欢迎关注,带你一起长知识!同时禁止未经允许私自转载或抄袭等行为,文章也将在全网不同平台发布,一经发现立即举报。

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